VINAIGRE BALSAMIQUE de Modène Bio

Description

Le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.

de Alce Nero est fabriqué à l'italienne à partir des moûts de raisins.Du vinaigre de vin est ajouté au moût de raisin, avec une certaine quantité de vinaigre balsamique vieilli 10 ans.Le moût provient exclusivement des cépages suivants : Lambrusco , Sangiovese , Trebbiani , Albana , Ancellotta , Fortana et Montuni .

Il a été attribué à la catégorie "Two Leaf" avec l'étiquette d'argent dans la classification définie par la A.I.B ( Assaggiatori Italiani Balsamico - Italien Tasters balsamiques ).

Caractérisé par une viscosité moyenne et une acidité à 6%, il est parfait pour les salades, les marinades et les barbecues.