SUCRE de Fleur de Coco

Description

Le Sucre de Fleur de Coco est élaboré à partir d'efflorescences de cocotier, selon un procédé artisanal et traditionnel de pays tels que les Philippines ou l'Indonésie. Cette sève permet de fabriquer un sucre délicieux dont l'intérêt ,'est pas que gustatif : en effet, son indice glycémique est faible (24,5 selon l'échelle européenne, 35 selon l'échelle américaine), tel que cela a été démontré par le "Philippines Coconut Authority" dansune étude récente. Sa saveur est riche, intense, caramélisée et fait merveille dans tous les desserts.