SOUCHET Epluché

Description

Le Souchet (aussi connu sous le nom de Noix tigrées et Chufa) est un tubercule populaire en Espagne où il est la base d'une boisson typique de la région de Valence nommée Horchata de Chufa.Ce tubercule très croquant se consomme tel quel, son goût délicieux ne se révèle qu'après l'avoir bien mastiqué .Le Souchet est le fruit d'une variété de papyrus (Cuperus esculentes) nommé "Chufa" dans le bassin méditéranéen.

Il est connu depuis l'antiquité égyptienne.Le Souchet n'est pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré.