POIS CASSES Verts Bio

Description

Le pois sec est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois.Le légume sec est récolté à maturité tandis que le petit pois est cueilli avant maturité.Les pois secs sont alors durs, gonflés d'amidon et de protéines.

Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé.De couleur vert ou jaune, le pois cassé a un diamètre approximatif de 10mm.Tel quel, utiliser comme purée ou ajouter de l'eau ou du lait pour faire un délicieux velouté.

Excellent aussi en terrine, passé au four.S'accommode bien avec la charcuterie (lard, jambonneau.).

Le pois cassé est riche en protéines.Il se conserve très bien.