PIGNONS DE PIN de Turquie

Description

« Pinus pinéa » est le nom de la seule variété de Pin qui produit des pignons.On désigne par pignon, la graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône du pin parasol.     Ce cône est appelé pomme de pin.

Pour la récolte, on attend que la pomme de pin tombe par terre, puis on la met dans une machine pour prendre les pignons.Ils seront ensuite blanchis en leur enlevant la peau grâce à de l'eau chaude.Au goût proche de l'amande, les pignons peuvent être mangés natures ou légèrement grillés.

Ils sont riches en huile et très nutritifs.Les pignons de pin Le Sillon sont cultivés dans la région de Bergama, à l'ouest de la Turquie et au nord d'Izmir.C'est la principale région productrice au monde.

La Turquie, grâce à son climat, apporte d'excellentes caractéristiques organoleptiques et de délicieuses saveurs aux pignons de pin.