KOMBU Royal

Description

L'Algue Kombu (Royal) conserve une chair particulièrement onctueuse aux poissons cuits au four ou à la vapeur.Du fait de sa teneur en sucres naturels, sa saveur est légèrement sucrée.C'est une grande algue brune incomparable pour réaliser des papillotes en remplacement de la feuille d'aluminium ou du papier sulfurisé et apporte au poisson ou à la viande ses sels minéraux.

Ajoutée à l'eau de cuisson des légumineuses, elle en réduit le temps de cuisson, attendrit les grains et rehausse la saveur des aliments grâce à son acide glutamique.