HUILE VIERGE de Sésame

Description

100% d' Huile Vierge de Sésame biologique de première pression à froid.De couleur jaune clair et au goût "noisetté" doux et agréable, elle est particulièrement recommandée pour les recettes asiatiques, macrobiotiques ou encore ayurvédiques.L'huile est extraite de sésamum indicum, plante herbacée de la famille des pedaliacées.

La culture très ancienne du sésame s'étend de l'Ouest de l'Afrique, du Proche Orient à l'Amérique centrale.Les graines utilisées proviennent exclusivement du Burkina Faso (Afrique) et du Mali.Elles sont cultivées selon le mode de l'agriculture biologique, à savoir pas d'utilisation d'engrais ou de pesticides chimiques, mais au contraire l'utilisation d'engrais verts et la mise en rotation des cultures et la lutte naturelle contre les parasites.

L'équilibre entre l'acide oléique C18:1 (40%) et l'acide linoleique C18:2 (40%) fait de cette huile une très bonne huile de table dans les régimes alimentaires qui ont pour but la prévention des maladies cardio-vasculaires et la baisse du ''mauvais cholestérol''.La présence de lécithine, par son rôle d'émulsifiant, s'oppose au dépôt de cholestérol et de graisses saturées dans les artères.La présence de 2 constituants inhabituels dans les huiles végétales classiques, la sesamine et la sesamoline, donne à l'huile vierge de sésame un fort pouvoir antioxydant, donc une grande stabilité à l'oxydation.