GRAINES de Courges

Description

Les ancêtres des courges, les courges sauvages, semblent être originaires d'Amérique centrale, entre le Mexique et le Guatemala ; leur culture s'est répandue jusqu'en Amérique du Nord et du Sud.Les Courges sont consommées depuis 1000 ans; les Indiens cultivaient la courge pour ses graines.A travers les siècles, de nouvelles variétés sont apparues et ont été cultivées par les Aztèques, les Mayas et les Incas.

Peu après la découverte de l'Amérique, la culture des courges a été introduite en Europe. Cette graine est riche en protéines, et contient de nombreux sels minéraux.On en tire une huile alimentaire: l'huile de graines de courge.