AIL DES OURS Bio

Description

L'Ail des Ours est une variété d'ail sauvage proche de l'ail alimentaire courant.Ses principes actifs sont sensiblement les mêmes que ceux de l'ail commun à cette différence qu'on les retrouve à des concentrations supérieures.Elle est en outre l'une des plantes européennes comestibles les plus riches en vitamine C.

Traditionnellement l'Ail des Ours est utilisé dans le traitement des pathologies cardiovasculaires, des diarrhées, ou contre les vers intestinaux.D'autre usages sont documentés comme la lutte contre la grippe et certaines pathologies virales, les pathologies du foie ou encore des gastrites.L'Ail des Ours s'incorpore dans les salades, les plats chauds notamment mijotés et tous types de préparation tels les potages, fromages blancs salés, etc.

A utiliser de préférence en fin de cuisson. L'Ail des Ours s'utilise comme aromate mais aussi comme un colorant naturel vert très prononcé.Lorsqu'il est mélangé avec de l'huile sa couleur verte foncée permet aussi la réalisation de décoration d'assiettes et de plats comme avec la crème de vinaigre.